SZKOLENIA GASTRONOMICZNE / HOTELARSKIE
Szkolenia gastronomiczne/hotelarskie to doskonały sposób na zdobycie lub poszerzenie kwalifikacji w dynamicznej branży. Sektor HoReCa (Hotelarstwo, Restauratorstwo, Catering) stale poszukuje wykwalifikowanych specjalistów, a solidne podstawy to klucz do sukcesu.
Szkolenia dla Kucharzy i Pomocników Kucharza:
- Podstawy gotowania: Nauka obróbki wstępnej produktów, podstawowych technik kulinarnych (gotowanie, smażenie, pieczenie, duszenie).
- Kuchnie świata: Kursy poświęcone konkretnym kuchniom (np. włoskiej, azjatyckiej, polskiej regionalnej).
- Cukiernictwo i piekarstwo: Wytwarzanie ciast, deserów, pieczywa.
- Dietetyka w gastronomii: Gotowanie dla osób z alergiami, nietolerancjami, specjalnymi potrzebami żywieniowymi.
- Carving: Sztuka rzeźbienia w owocach i warzywach.
- Organizacja pracy w kuchni: Zarządzanie czasem, zasady magazynowania żywności.
Szkolenia dla Kelnerów i Barmanów:
- Profesjonalna obsługa klienta: Zasady etykiety w restauracji, techniki serwowania, savoir-vivre.
- Psychologia obsługi: Radzenie sobie z trudnym klientem, budowanie relacji.
- Obsługa kasy fiskalnej i systemów POS.
- Barmaństwo klasyczne i flair: Przygotowywanie drinków, miksologia, znajomość alkoholi.
- Szkolenia sommelierskie: Znajomość win, łączenie wina z potrawami.
- Szkolenia baristyczne: Przygotowywanie kawy, latte art, obsługa ekspresów.
- Profesjonalny kurs kelnerski w sektorze gastronomiczno – hotelarskim z językiem obcym.
Szkolenia z Bezpieczeństwa i Higieny (HACCP):
- HACCP w gastronomii: Obowiązkowe szkolenie dla każdego pracownika branży gastronomicznej, dotyczące systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli w procesie produkcji żywności.
- GHP i GMP: Dobre Praktyki Higieniczne i Dobre Praktyki Produkcyjne.
- Sanepid: Wymogi sanitarne dla lokali gastronomicznych.
Szkolenia Zarządcze i Biznesowe:
- Zarządzanie restauracją/lokalem gastronomicznym: Zarządzanie personelem, finansami, marketingiem.
- Kalkulacja i food cost: Optymalizacja kosztów, planowanie menu.
- Marketing w gastronomii: Promocja lokalu, media społecznościowe.
Szkolenia dla pracowników branży hotelarskiej:
- Profesjonalna pokojowa w obiektach hotelarskich z językiem niemieckim lub angielskim
- Profesjonalny recepcjonista hotelowy z językiem angielskim lub niemieckim
- Efektywna komunikacja z gościem – techniki radzenia sobie z trudnymi sytuacjami i reklamacjami.
- Zarządzanie rezerwacjami i systemami hotelowymi – obsługa oprogramowania i optymalizacja obłożenia.
- Obsługa klienta międzynarodowego – różnice kulturowe i komunikacja w językach obcych.
